Hier mijn poffertjesrecept.
300-400 ml melk
2 eieren
250 gram bloem
1 tl bakpoeder, snufje zout
Eventueel wat vanille
Boter om in te bakken (en mee te garneren) en poedersuiker
Meng alle ingrediënten tot een klontvrij beslag. Verhit ondertussen de (gietijzeren) poffertjespan, zodra deze heet genoeg is begin je met bakken. Iedere keer even insmeren met boter (dmv een bakkwast is dan het makkelijkste), daarna doe je de poffertjes één voor één in een schaal die je bv op een hete pan hebt staan of in een lauwe oven.
Tip voor het beslag: wanneer je geen poffertjes-spuitfles oid hebt, kan dit in een lege afwasmiddelfles. Ik heb dat nooit geprobeerd, en doe steeds kleine hoeveelheden beslag in een kannetje van 250 ml waarmee ik het beslag in de pan giet.
